简介

我是嗜肉族，一直都钟爱吃红烧肉。虽然平日做菜总喜欢荤素搭配，但对于红烧肉，鲜少会加些配菜。我不喜欢配菜的味道渗到肉里，甚至盖过肉的香味。

原料

精品五花肉 一斤, 姜片 少许, 盐 适量, 糖 少许, 生抽 少许, 老抽 少许, 料酒 少许

步骤

1把水里发入姜片，将五花肉焯水备用

2热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油

3倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色

4加入开水，小火炖约20分钟

5倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘

小技巧

1.加水炖的时候，水量一定要足啊，我就吃了这个亏，到后来，加菱角时水都快干了，只好又加了一次。~~~~ 2.那个，再强调下，加水一定要加开水哈。否则,肉中的蛋白质凝固,肉就很难酥烂了。