鸡腿 1支, 芋头 150g, 鲜香菇 3朵, 蒜头 2粒, 辣椒 1/3条, 青葱 1根, 低筋面粉 适量, 牛头牌香椿炸酱 2大匙, 水 500cc, 酱油 1小匙, 香油 1小匙
1芋头去皮、鲜香菇、鸡腿，切成大块状；蒜头、辣椒切片；青葱切段备用
2取一容器，放入全部腌料，搅拌均匀，放入作法1的鸡腿块，腌渍15分钟备用
3将作法2的鸡腿肉块沾上面粉与作法1的芋头块，一起放入油温190度的油锅中，炸成金黄色，捞起沥油备用
4另热锅，加入1大匙沙拉油(材料外)，放入作法1的其余材料，以中火先爆香，再加入作法3的鸡腿肉块、芋头块合所有调味料，以中火煮至芋头软烂即可