三色拌菜心——10道伏天必吃的解暑降温凉菜
菜心, 红辣椒 适量, 咸蛋黄 适量, 蒸鱼豉油 少许
1烧开半锅水，加入1小匙盐和1小匙油，放入菜心焯至菜叶变软，捞起过冷水后沥干水分备用
2红辣椒洗净切碎备用；熟咸蛋去壳和蛋白，独留咸蛋黄，将其捣碎
3将菜心从中横切一刀（也可以不切，俺就是觉得短一些方便吃，呵呵），整好造型，置入碟中待用
4在菜心中部，先铺上一道咸蛋黄末，然后放上切好的红辣椒碎，最后淋上烧开的蒸鱼豉油即成（因为没有蒸鱼豉油，淋了些烧开的色拉油和海鲜酱油）