牛肉馅 350克, 面粉 400克, 白菜心 适量, 小红辣椒 2个, 盐, 鸡粉, 料酒, 黑胡椒粉, 花椒粉, 生抽, 芝麻油 适量
1白菜心剁碎，小红辣椒切段，牛肉馅用盐、生抽、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、花椒粉腌制30分钟以上
2将牛肉馅、白菜碎、辣椒碎混在一起，搅拌均匀
3面粉加水，揉成面团(略微偏软一些)，醒30分钟
4将面团分成10等分的剂子，在表面刷上食用油，醒20分钟
5将每个剂子用手指肚压扁，延展至圆形面片
6取1/10量的牛肉馅放在中间，将四周的面揪起收口捏紧
7反过来，用手将面胚压制成圆形的饼
8锅内放少许油，油热，将牛肉饼放入锅中煎制，待表面变成金黄，翻面再煎，直至两面都变成金黄
如果家里没有不吃肥肉的人的话，建议肉馅三分肥七分瘦，做出来的饿肉馅有汁水，口感不干。