河虾爆墨鱼仔

原料

小墨鱼仔, 小河虾, 生姜, 芥兰, 小辣椒, 盐, 鸡精, 白糖, 蚝油, 绍酒, 湿淀粉 适量, 麻油

步骤

1小墨鱼仔洗净,河虾去掉虾枪洗净,小红辣椒切圈

2生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉

3烧锅下油,待油温140度时,放入墨鱼仔、河虾,泡炸2分钟至熟倒出把油控干

4锅内留少许油,放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻,投入小墨鱼仔、河虾,芥兰片倒入绍酒,爆炒狂翻

5用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油,湿淀粉调成碗芡入锅勾芡,淋入麻油即可


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