马兰头炒肉 0

简介

江南人对春天的感知是一碟马兰头拌豆干。碧绿的叶子中星星点点杂着白白的豆干粒,飘着麻油香,用调羹舀了,空口吃最好。今天我却要反其道而行之,以马兰头炒肉,借马兰头的清香解肉的腻味。

原料

马兰头 半斤, 猪肉 一两, 生抽 一勺, 生粉 一勺, 茶油 一勺

步骤

1肉切丝,以生粉拌匀待用

2马兰头洗净控干

3起油锅,入肉丝煸炒,喷少许黄酒

4立即入马兰头,煸炒几下,淋入生抽,即可出锅。

小技巧

马兰头是邻居家自己种的,比市售的味道更好,而且没有农药,吃起来放心。

邻居还挖了点根给我们,明年就等著吃自家的马兰头啦

相关菜谱