蕨菜为蕨科植物毛轴蕨的根茎，清热解毒，祛风除湿，利水通淋等。春季正是采摘时节。
腌肉 260g, 蕨菜 100g, 干红椒 两个, 生姜 两片, 蚝油 一汤匙, 芝麻 一汤匙
1龙爪菜采来过水后再漂十二小时以上去苦味
2腌肉切片姜切丝红椒龙爪菜切段备用。
3油热七成爆香辣椒下姜丝煸味，放腌肉炒至八成熟盛出少油下龙爪菜，翻炒几下，下腌肉蚝油撒芝麻炒匀出锅！
步骤简单，就不一一上图。腌肉盐含量高，放了蚝油就不用另放盐。