简介
爱尔兰手心派（Irish beef hand pie），西方国家传统的家庭主食之一，制作简单快手，风味地道。称为手心派，是由于其大小如手心，以方便握取。此款派皮口感酥松，可裹入任何你喜欢的内馅，不管甜咸口味均可搭配，派皮可以做两份的量冷藏起来，要吃的时候随做随取。内里搭配肉酱，可以是一道主食，嵌入蔬菜沙拉，可以是一道点心配菜，裹入水果，即成手心水果派，方便又百搭，快来试试吧。 感恩又一次得到@下厨房 与 @松下电器旗舰店 的信任，此次试用的烤箱型号为NB-H3200，此款烤箱为32L家用电烤箱，外观大气，容量适中，上下管分开控温，外加热风烘烤与发酵功能，可满足大部分烘焙爱好者对于烤箱的所有幻想。测评报告会在下文中随附。 （（（此烤箱在2月6号于下厨房市集促销发售，敬请期待！！！））） 此派皮量约可做4-5个大小约13*7cm手心派，做！前！请！先！看！小！贴！士！
原料
派皮, 低筋面粉 140g, 黄油 60g, 水 30ml, 蛋黄 1个, 盐 少许, 馅, 牛里嵴肉 150g, 土豆（中号） 2个, 包心菜（绿甘蓝菜） 半颗, 新鲜百里香 1小把, 橄榄油 少许, 现磨海盐 少许, 现磨黑胡椒 少许, 番茄膏 2TBsp
步骤
1准备所有原材料，蔬菜肉类洗净并称重；
2黄油放室温后切丁并与低粉混合搓屑，加入蛋黄、水与盐揉成团，无须过度揉面，稍微均匀后放入冰箱冷藏半小时或以上；
3甘蓝菜（卷心菜）切丝，土豆（若有机可不去皮）切小块，牛里脊绞肉糜；
4中火平底锅热锅下橄榄油，同时倒入甘蓝菜与土豆丁，翻炒7-9分钟；
5倒入牛肉糜，继续翻炒；
6加入两大勺番茄膏，百里香去茎留叶倒入，磨适量黑胡椒与海盐，翻炒均匀后加入一大杯水，盖上锅盖焖一会儿；
7直到收干汤汁，土豆酥软，盛出备用；
8松下烤箱上下管预热180度，此款从下烤箱预热时间较普通家用烤箱快，3分钟左右即可预热完毕；
9取出冰箱中的派皮面团，擀开成正方形；
10将派皮切成四个小正方形；
11将部分馅料放置于每份派皮中间，四边刷水（分量外），以方便粘合；
12上下盖合，轻轻按压三周；
13用叉子按压三周粘合上下层，使得馅料完全被包裹；
14用刀在朝上面划三刀，以更好地引导受热带来的爆发力；
15烤盘垫油纸，将手心派均匀码放在油纸上；
16将包好的手心派连同烤盘放入烤箱中层，上下管180度烤约25-30分钟，直到表面呈金黄色；
17出炉后rest约3-5分钟即可食用。
18松下产品的外观从不会让人失望，黑银配色时尚且未来感十足，机械式旋转扭设计非常实用，是烘焙发烧友的不二选择。
19品牌logo标显眼且有品质感，清晰标有NB-3200型号；
20烤箱玻璃板非常用心，上面镭射了烤箱的部分食谱及烘烤时间温度值，贴心周全；
21此款松下烤箱有四个转扭，第一个扭控制上管温度，最高值为230度；第二个扭分管功能选择，如：上管烘烤 下管烘烤 热风烘烤 发酵 等功能；
22第三个转扭分管下管温度，同样最高温度为230度；最后一个转扭控制烤制时间，机械式设计更为灵活便捷；
23打开玻璃门板后，内部分为四层，与普通家用烤箱不同的是，松下此款NB-3200H的内置照明灯是内嵌的，不占据烤箱内部空间，特别巧妙；
24左45度侧脸；
25四根上下管相对普通家用烤箱细，但上色与预热经实践都没有问题，底层还配有接渣盘，便于清理烤制过程中掉落的食物碎屑，内面板为立体菱形设计，透过玻璃面板往里看显得相当上档次；
26烤箱背面与侧面均有散热口，后板还设有两个凸起的支点，为烤箱与墙壁留出安全距离，令人倍感安心；
27烤箱配件有烤网 烤盘 烤鸡叉 防烫接盘托 接渣盘等，一应俱全。
小技巧
1.此款派皮可以百搭任何甜咸馅，咸馅如中西肉酱或菜料，甜馅如苹果肉桂， 可多做一份放于冷藏，随做随取； 2.派皮不需要揉太久，揉完后需冷藏静置半小时以上方可使用，如手感粘，可撒适当手粉； 3.馅料可以不用炒得太干，保留少许水分口感更赞； 4.派皮四周刷水和面上划花刀的步骤不可省略，否则会因受热膨胀而爆裂； 5.刚出炉需要rest片刻，使得派皮逐渐变硬回酥，也可防止烫伤嘴哦。
