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简介
鸭肉入汤甚是鲜美~~ 加上春笋、竹荪,那真是鲜上加鲜了!用鸭腿比用鸭肉好打理的多,而且不会有膻味,两只鸭腿刚好满足一家三口一顿所需,快快试试吧!
原料
【主料】鸭腿两只、春笋两根, 【配料】竹荪、枸杞、平菇、葱段、生姜片, 【调料】盐
步骤
1鸭腿两只、春笋两根、平菇、竹荪各适量
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2春笋剥去外皮,平菇洗净撕成小块。竹荪用清水泡发(忘记给拍照,嘿!)
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3鸭腿洗净后,冷水(足量)入锅,丢入葱段和生姜片。
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4大火烧开,用勺子撇去浮沫。
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5中小火煲10分钟,然后倒入平菇。
6放入竹荪。(竹荪放久后会发黄,泡发后用凉水反复冲洗,可以去掉大部分黄色)
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7春笋剖开,切成小段。
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8也倒入锅中。
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9中火继续煲煮20分钟。
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10多半勺盐调味,关火!
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11最后撒入枸杞。
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12鲜掉眉毛的一锅汤……
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小技巧
1、用鸭肉也可以,鸭腿好打理一些,而且不会膻。 2、鸭腿可以先“飞一下水”去除杂质和血沫后,再重新换水煲汤。