简介

我跟男友超级热衷homemade food, 简单，健康，美味，而且每餐的卡路里/蛋白质/碳水化合物都能准确的算出来。

这个菜式我俩百吃不厌，做的咖喱正好够两个人吃两顿。下面的食材是4人量，大家可以自己调整。

原料

鸡里嵴(chicken tenderloin) 450g, 洋葱 1整个, 蒜 4瓣, 姜 3薄片, 猴头菇 5个, 土豆 1个, 腌制鸡肉, 橄榄油 15ml, 料酒 15ml, 辣椒面 少许, 淀粉 一小勺, 咖喱料, 泰式红咖喱 2勺（30ml）, 泰式淡椰奶 1整罐, 浓缩的鸡汤块 1块

步骤

1腌制鸡肉：鸡肉洗净擦干并切块，放进调好的marinade, 放冰箱1-2小时入味。

2准备工作：洋葱切成小碎块，蒜和姜切碎末。土豆切成大块的。猴头菇切成薄片。图中的咖喱和椰奶是我用的牌子，不过这个椰奶味很浓，你也可以用淡椰奶。

3先把土豆在开水里煮5-10分钟，煮好控干水放旁边待用。这样待会儿放进咖喱里面会面面的。

4在平炒锅里放一勺（15ml)橄榄油，油热后放洋葱蒜和姜，转至小火烧5中分钟左右，直至洋葱变软。

5煸好后放入2勺（30ml）红咖喱，搅拌均匀后加入猴头菇搅拌几分钟至均匀。

6加入椰奶，浓缩鸡块和土豆。搅拌均匀后，盖上锅盖小火焖10分钟。

7咖喱做好后放到一旁，腾出锅把腌制好的鸡肉放进去，小火两面煎至变色。

8最后把咖喱倒进鸡肉里，小火再焖5分钟。熄火后放入香菜碎和一些新鲜的青柠汁（柠檬汁）也可以。

9成品出炉！淋在香喷喷的泰国香米上，享受美味吧～ :)

小技巧

整个cooking的过程记得要用小火，simmer出的味道才香浓。