原料

土豆2个 四川泡菜土豆的1/3（泡菜我用的是大白菜、豇豆，喜欢吃辣的朋友还可以加3-4粒野山椒，同样也是泡过的哦） 盐适量，味精适量

步骤

1、土豆洗净去皮，切成小粒，加盐拌匀，放一边备用。 2、泡菜跟土豆一样，切成小粒。 3、刚刚切好的土豆粒加水，把上面的淀粉和盐洗去，倒掉洗土豆的水。 4、锅中放油，待油烧至8成熟，放入土豆翻炒。注意放土豆的时候不要有水一起到锅里了！ 5、土豆炒至生脆时加盐、味精。但是盐不能放太多，吃起来味道偏淡为好。 6、放入泡菜，翻炒大概半分钟就可起锅了。因为泡菜本来就会有点咸咸的，所以土豆可以少加一点盐，等泡菜到锅里的时候就刚刚好了。