春季养肝润肺，来份素净的日式山药盅，口感清爽又养生，很不错的～
自从试过清蒸后的山药滋味，便深深爱上这蒸后所保留的浓重山药味儿，很天然的香气⋯
只用简单的几样食材，便能创造出春意盎然的宴客小食，自然又健康！
山药 1根, 木鱼花（柴鱼片）, 海苔末, 淡口酱油 1大勺, 黑糖 若干
1山药用明火先烤过，烧去表面根须，同时杀菌。
2接着将山药去皮后，用搓板刨成细丝或磨成泥，放入小盅内，上锅清蒸，约15分钟。
3接著作调料：起锅入酱油，小火滚煮黑糖。小心，别煮焦了⋯
4山药盅放凉后，撒上柴鱼花、海苔酥，淋上一小勺黑糖酱汁，即可。
1/ 这道是带点甜味的咸口小品。甜味依自己的习惯调整。我是南方人，自然喜欢有点甜度。
2/ 无淡口酱油的，可以用生抽。
3/ 刨山药时，记得戴手套，免得手痒⋯咱就是没戴⋯-_-#⋯