花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。虫草花呈美丽的金黄色，它有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有防衰老、补肺、补肾和护肝养肝的功效。花旗参在提高免疫力，保护心血管及中枢神经系统等方面功效尤为突出。有很好的安神，提神，提高记忆力的功效。它的功效更人参虽然类似，但是不会上火燥热。它能补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干等。 干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。干贝、虫草花配伍温补清热的花旗参，是一道居家常备的排毒养颜老火汤。 ★食用功效：调节肠胃、补气养阴、清热降燥、提神醒脑、烟酒过多、消除疲劳。
元贝 10克, 枸杞 10克, 花旗参 3克, 桂圆 15克, 虫草花 10克, 花胶 15克, 蜜枣 2颗
1花胶提前一晚泡发，清洗花胶内的杂质，中途换2次水，加入姜、葱一起浸泡去除腥味
2干贝浸泡5分钟，其他材料清洗一下即可。
3肉类清洗干净，切块，飞水待用。（飞水：把肉放到刚好淹没肉的沸水中煮3～5分钟，去除腥味和血水。烧开后，把水去掉，用清水再次冲洗干净肉类上的泡沫渣）
4将所有材料（除枸杞），姜片放入砂锅里，煲汤用冷水，中途发现水不够，可加开水，大火煮开，调成小火煲2小时
5关火前20分钟放入枸杞和适量的盐调味
1、花胶要剪成小块哦~ 2、姜块不要放入汤里，以免影响汤的原味； 3、元贝一定要用上好的干贝味道才够鲜美，小的瑶柱味道不够鲜美；另外虫草花一定要选孢子多而且大的货才是良品；我家汤馆也有配好的食材供大家选择~