非常好做而且大气上得了场面的一道菜！平时在家吃，我都是切断的，今天为了PO 上来好看点，整根做了。嘿嘿！~
海参, 葱姜, 蚝油, 酱油, 鲍汁, 糖, 盐, 鸡粉, 生粉
1海参洗净后，用葱姜水焯。放多点水，煮久一点，去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。
2热锅冷油，放海参下去微煎一下，注意不要煎老。
3放切好的大葱、姜丝等（本人不爱吃姜，故不放）
4放盐（不能多，如果海参的加工方式是盐制，可不放盐）
5放糖（一定要多放！！约是盐的3~4倍！！）
6加水，放酱油（不用太多），蚝油或者鲍汁（多点），焖煮
7差不多收汁时，勾芡，起锅。
1、第一个步骤要焯久点，完全不用担心营养流失之类的。海参的加工过程中本来就煮过。 2、第二个步骤，煎过的海参口感更好，味道更香。 3、糖一定要比盐多哟！ 4、不放葱姜也好吃的！^ ^