醪糟不可久煮，煮的时间长了大部分酒味就会挥发，影响口感。
主料：菠萝300克、雪梨250克、醪糟400克 银耳5克 配料：冰糖80克、枸杞5克
1、 菠萝去皮，银耳和枸杞用清水浸泡3小时制完全泡发。 2、 雪梨去皮切成块。 3、 菠萝切块。 4、 银耳去根部发黄的部分，撕成小朵。 5、 把菠萝、雪梨和银耳放入汤煲中，加足量的水和冰糖，大火烧开3分钟，去浮沫转小火加盖炖煮40分钟。 6、 放入醪糟煮开。 7、 再放入枸杞。 8、 煮1分钟即可关火，加盖再闷20分钟晾凉即可。
