基本意大利烩饭 Basic Risotto

简介

喜欢吃意大利东西的人 绝对不能错过的意大利米饭美食!!

原料

Risotto米(普通白米也可) 半杯, 橄榄油 两匙, 黄油 适量, 史云生清鸡汤, 芝士 一片, 盐, 莞茜粉

步骤

1意大利的Risotto米是不用洗的哦 普通白米也建议不要洗,最多清水过一下即可。

2中火,厚底锅加热融化黄油,加入橄榄油。

3烧至黄油融化,加入米。 始终小火,搅拌均匀,翻炒至米粒 发亮透明。

4少量多次的加入史云生清鸡汤和清水;每一次加入的量 盖过米一点点就可以,翻炒至收干,再继续加入鸡汤翻炒,整个过程需要20分钟以上。

5米饭变得黏稠,可以尝尝看,自己喜欢的软硬度便可以加入自己喜欢的配料,如芝士,爆香过的蘑菇,洋葱等等。

6加盐,胡椒粉调味。

7最后撒上装饰的莞茜粉。 制作的过程需要半个小时左右。 但是看到这么漂亮的Risotto就觉得一切都值了!!! ^^

小技巧

翻炒时切记一路用小火。 千万记得要不断翻炒,不然会焦掉粘锅! **软硬度可以自己调控~


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