沉甸甸的香芋戚风-松下烤箱

简介

加了大量芋泥的沉甸甸的香芋戚风,柔软扎实,吃起来有芋头一粒粒的口感。

在烤的时候整个屋子都弥漫着一股香喷喷的芋头味道,感觉幸福极了。

冬日的下午茶来一块,从嘴巴到心里的全面满足。

方子适用直径17cm戚风模,170度35min。

松下这款烤箱的温度稳定,戚风出现了可爱的爆炸头!【松下32L烤箱NB-H3200,2月6日于下厨房市集促销发售,届时打开手机APP首页即可购买。】

原料

<蛋黄煳>, 蛋黄 4个, 黄糖 20g, 菜籽油 30ml, 芋泥 150g, 牛奶 60ml, 低筋粉 70g, <蛋白霜>, 蛋白 4个, 黄糖 40g

步骤

1·将材料准备好

2·蛋黄中加入黄糖,用蛋抽画圈搅拌.然后依次加入菜籽油、芋泥、牛奶,每一种原料加入之前都要搅拌均匀.

3·芋头蒸熟,取150g晾凉,用勺子碾碎或用料理机打碎. “注意”:如果选用的芋头水分比较小,可以加15-30ml牛奶一同搅拌 ·蛋白放入冰箱冷冻层约10min至边缘出现小冰碴 ·烤箱预热170度

4·筛入低粉,用蛋抽拌至无干粉

5·将冷冻10min的蛋白取出,分次加糖打发至提起打蛋器出现尖角小弯钩状态

6·在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,用蛋抽拌匀,稍微消泡也无妨

7·将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀迅速翻拌均匀

8·170度上下火,中下层,烤约35min

9·倒入直径17cm的戚风模具,震出大泡

10·取出立即倒扣,晾凉后再脱模


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