喜饼是我们胶东地区一种传统食品，一般都是在婚嫁时候用来分发的礼物，所以叫喜饼，但是现在己经成了日常食品了。喜饼一般都是用平底锅烙制而成。成品色微黄，香味扑鼻，它酥软，香甜可口，味道香美，非常好吃。而且还好保存，在外边放几天也不会像馒头那么硬。甚至比面包还好吃。它携带方便，所以深受人们的喜爱。今天我给大家做一款电烤箱的喜饼，也很好做的。
面粉 700, 鸡蛋 4个, 花生油 7O, 白糖 120克, 酵母 7克, 蛋黄 3个, 牛奶 30克
1鸡蛋、花生油、白糖、酵母用温牛奶融化，备用。
2盆内酵母用30克温牛奶融化，倒入白糖搅拌均匀，再把鸡蛋打入顺一个方向搅匀。
3所有配料搅匀，再把花生油逐渐倒入搅匀。
4700克面粉。
5将面粉倒入搅好的蛋液配料中，用筷子搅拌成絮状。
6再用手调成光滑的面团，打开烤箱发酵档，面团放入烤箱，等待发酵。（常温发酵也可以，不过面团有油发酵时间要长些）
72个钟头，发酵至2倍大。
8揉好面团，分成120克一个的10个小剂子。
9擀成饼状。
10打开烤箱发酵档，饼坯进烤箱2次发酵30分钟。然后把温度调到140度上下火20分钟。中间要翻看不要烤糊了。上面最好压个烤盘，上面刷点油，定型后拿下来，要不然鼓的太高走型了不好看。不过味道还是一样的。（烤制时要根据自己的烤箱掌据时间。因为各家的烤箱的火力大小不一样）
11好了金黄色的喜饼烤好了。喜饼非常好吃。可以做为早点，比油条好多了。早攴一杯牛奶，一个喜饼，营养足够了
注意调面时不要加一滴水，一定要用花生油，这样才有它独特的香味。