简介

丸子是个好东西，做起来稍微有点费时，不过一次多做点冻在冰箱里做汤时特方便。随便买点喜欢吃菜，葱姜呛锅，下菜和丸子进去，冬日里一碗热呼呼的快汤就出锅了，很适合我这样的上班族噢！

原料

猪肉馅 1000g, 香菜 300g, 姜粉 适量, 五香粉 适量, 鸡蛋 1个, 盐 适量, 油 适量

步骤

1香菜洗净切碎，加入适量盐、姜粉、五香粉以及一个鸡蛋，与猪肉馅一起搅匀。

2大火烧油，油量能没过丸子就行，烧至下一点肉星星能起大油花转中火。

3下丸子炸制，根据丸子的大小掌握炸制时间。

小技巧

1.没有大葱是因为我懒，想着葱也是去腥的，和香菜的作用差不多。 2.由于是第一次炸丸子，也不想用手挤丸子，所以想了个招：左手保鲜袋右手勺，就像包饺子时整理馅那样形成一个肉丸，然后一个一个地码在盘子里，满一盘后用勺直接拨到油锅里炸，同时可以进行下一盘制丸子，感觉挺方便的。不过这样出来的肉丸不圆，我是无所谓啦能吃就行。 3.以上原料的量出来的丸子，比桌球小一圈，大概五十来个。