五花肉末 3两（150克）, 干香菇 5朵，浸泡发后切成末, 面条, 小冬笋 一个，焯水切成末, 淀粉 15克, 凉水 20克, 料酒 10ML, 葱, 姜, 蒜, 甜面酱 30克
1将材料都切成末状备用,10克淀粉冲入30克凉水搅拌均匀成勾芡水备用
2在锅中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,将肉末炒散后,加入15ML料酒略炒
3加入50克甜面酱和肉末炒匀
4加入蔬菜
5炒匀
6加入热开水与酱持平即可
7查看汤色，感觉很偏淡的话就加入点老抽上色，开大火煮上几分钟
8看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度
9下面条
10出锅淋于下好的面条上即可
1、香菇一定要选择干香菇,不然出不来炸酱的好口感; 2、甜面酱是非常不错的选择,非常的酱香浓郁; 3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱; 4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去.非常的不错; 5、肉末一定要选择有3分以上肥的,口赶最佳;