带子本身带有海水的咸鲜味，坊间做法只用海盐和现磨胡椒就已经很美味! 但对于现在食材质量下降，简单海盐已经没法满足我对美味的追求（或许年纪大了口味开始重了(^O^)）总嫌弃不够入味，所以想了这个快手简单入味的方法，满足一个带子狂魔的喉舌
带子 4个, 鱼露 2茶匙, 现磨胡椒 适量, 柠檬汁 几滴
1带子解冻，厨房纸稍微吸干水
2加入鱼露和现磨黑椒、柠檬汁腌制15分钟
3不粘锅放点油，一茶匙差不多，开中小火，（我的锅小，一直用小火）用手在锅 ‘上 方 ’试试温度，感觉比较热就可以放入带子（锅不能太热，不然带子表面易焦而里面不熟）煎到溢出的水分干了，再煎一会，表明金黄色，可以翻面煎到金黄，出锅享用！
鱼露本身是用鱼熬制的，和带子同为海产类，这样烹煮的带子味道更鲜美呢！ 我不喜欢扑了生粉再煎的带子，感觉没那么清爽。 一般煎带子不会很大量，最好选择很小的锅来煎，比较聚热，我用小奶锅来煎的，效果不错呢（以前煎带子用大锅，溢出的水分总是让带子表明难形成好看的焦黄色，这次改用小奶锅，空间小了反而火候和时间都容易掌握）