明目鱼米——秋季进补

原料

淡水鱼, 白菊花, 枸杞, 青豆

步骤

1白菊花浸泡后取浓汁,枸杞用水浸泡待用

2鱼洗后取鱼肉,用刀刮肉取鱼泥,剁成茸,加盐、葱姜、水搅打上劲,加湿淀粉、蛋清,用漏勺在温水中漏成鱼珠,稍沸捞起

3热锅下油煸炒青豆,再下鱼米、盐、味精、白菊花汁,勾芡起锅。

小技巧

养肝明目、滋补肝肾


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