卖鱼的大叔跟我大致说了下香料和做法，于是比较南法或者说地中海风格。但因为我还是喜欢生姜配鱼，所以就加了一些
鲷鱼（或者海鲈以及其他方便买到的淡水鱼）, 柠檬, 土豆, 洋葱, 大蒜, 生姜, 百里香, 迷迭香, 月桂叶, 白葡萄酒, 胡椒, 盐, 橄榄油
1鱼洗净擦干，在鱼背上画几道小口以便入味。把蒜末、姜末填进鱼肚，也可以在鱼背的小口里塞一点；柠檬切薄片，排好放进鱼肚，百里香、洋葱条、迷迭香、月桂叶也都塞进鱼肚
2鱼身抹上橄榄油，撒一些盐、胡椒末（我还洒了一些迷迭香），放进冰箱里腌制十五分钟（盐不要放少了！）
3土豆切薄片，烤盘底部抹一些橄榄油，排列好土豆，撒一些盐或者其他自己喜欢的调味粉，再撒一层橄榄油。切不了片的柠檬头头可以把汁儿挤在土豆上。（如果土豆片比较厚，也可以先用沸水焯五分钟）
4腌制好的鱼放在土豆上，撒一勺白葡萄酒，烤箱210度预热好，上下火30-35分钟就好了