鲫鱼萝卜豆腐汤——如何煮出奶白的鱼汤
小鲫鱼 2条, 白萝卜 50克, 豆腐 100克, 枸杞 适量, 大葱 1段, 小葱, 香菜, 姜 3克, 猪油, 白胡椒粉 少量, 盐, 鸡精
1萝卜切成丝，豆腐切片,枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片
2净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色
3依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右
4最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可