简介

终于又逮到机会做意面了，一直都想着可以不用任何酱料做出一份美味的意面，为了让视觉上能够达到取悦人的效果，就用彩椒作为主要的配菜，能抓出一点辣椒的气味却又尝不大出辣椒的浓烈味道，而最大的功臣，我想应该是迷迭香，香料特殊又浓郁的气味让人着迷。

原料

意面（一人份） 50~60克, 盐 一小勺, 大蒜 一瓣, 洋葱 1/4个, 雄鸡牌辣椒特级初榨橄榄油浸金枪鱼片 1罐, 红椒 半个, 黄椒 半个, 胡椒粉 一勺（根据自己喜好适量添加）, 橄榄油 适量, 迷迭香 适量

步骤

1取锅加水煮开，放入一勺盐，放入意面，煮面时间比包装说明的时间少一分钟，这里我用了9分钟；

2在煮面的9分钟里将大蒜、洋葱切成碎块，红黄椒切丝；

3材料准备完，9分钟的时间到，取锅，准备一个空碗小心倒入半碗的煮面汤汁，再将意面捞出放置备用，加一些橄榄油轻轻搅拌防止粘在一起；

4另起平底锅倒入适量橄榄油，加入切好的大蒜洋葱，翻炒出香味后倒入金枪鱼罐头（是整个罐头直接倒入），翻炒，再加入切好的红黄椒，翻炒，倒入半碗煮面汤汁；

5等到汤汁变浓稠，加入意面，再倒入剩下的半碗煮面汤汁，搅拌均匀，现磨胡椒粉撒入，可多磨一些，关火，加入适量迷迭香，迅速搅拌，出锅。

小技巧

不可缺少的是辣椒味橄榄油浸金枪鱼，如果用泉水浸或者单纯橄榄油浸，缺了辣味，就会感到乏味，当然，如果只有不辣的金枪鱼罐头，也可以另行加入干辣椒，就加在大蒜下锅之后洋葱之前，并且需要切对半，把辣椒籽去掉，不过这样的话，辣椒味道会比较突出，会产生比较刺激的辣味； 迷迭香可以用罗勒代替，当然，这两种香料的味道是不一样的，或许出来的意面也会有出人意料的味道； 胡椒粉可以不是现磨，但是不要加太少，根据自己的喜好来；