原料

小黄花鱼 5条, 葱花、姜片 适量, 花椒、八角、冰糖、干辣椒 少许, 生抽 3汤匙, 料酒、盐、胡椒 少许

步骤

1小黄花鱼收拾干净用盐、料酒、胡椒粉腌一下

2锅里放油，油7分热时候下黄花鱼，煎至两面金黄，鱼肉略干一点。

3下葱花、姜片爆出香味后，加花椒、八角、冰糖、干辣椒、生抽，鱼翻个身。

4逐渐加入开水或高汤，每次加半小碗，略收干后再加，中间把鱼翻个身。

5鱼入味后收干汤汁即可出锅。

小技巧

偷懒的话一次加水没过鱼身也可以，但是做出来的鱼就不会那么干了，这个可以根据自己的口味做。