简介

白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症；本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。 2、帮助消化：萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。 3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。 4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并 能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。 5、软化血管：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 6、补钙：白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。

原料

白萝卜 1根250克, 虾皮 5克, 枸杞 3克, 生姜丝 1克, 食盐 2克, 白胡椒粉 1克, 芝麻香油 2滴, 小葱花 3克

步骤

1白萝卜洗净，用削皮刀削去外皮

2去皮的白萝卜用擦菜器擦成细丝

3锅内放油烧热，放入生姜丝爆香

4放入萝卜丝，用铲子翻炒1分钟，至有萝卜丝的涩香味飘出

5加入500ml清水，大火煮开约2分钟

6用小勺撇去浮沫

7枸杞用清水洗一下，放入锅内，大火煮1分钟

8放入虾皮大火煮1分钟

9放入葱花，加入食盐、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可

小技巧

1.煮萝卜丝汤，用擦出来的丝要比切出来的丝煮出的口感好。 2.萝卜丝用油稍微煸炒一下，可以祛除萝卜丝的涩味。 3.煮萝卜丝汤用的时间不能太长，否则会影响汤口感。