桂圆口感清甜，果肉质地略硬，适合作为水果搭配来入菜。加上各式蔬菜丁和新鲜的河虾仁，营养丰富，口感清淡，非常适合夏日食用。
桂圆 20颗, 明虾 10只, 胡萝卜 一小块, 芦笋 3根, 玉米 一小段, 盐, 生粉, 黄酒
1桂圆剥壳取肉，明虾剥壳取虾仁，分别切成丁,胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒
2锅中放油，8成热时倒入切好的蔬菜丁
3翻炒片刻
4倒入切好的虾仁和桂圆粒
5淋入少许黄酒
6再加入适量盐
7翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅
1、桂圆选用泰国桂圆，肉质厚实，口感更好。 2、桂圆和虾仁易熟，不要加热太久，太熟容易影响口感。