原料

蛤蜊 12个左右, 明虾 5个, 鸡胸肉 一块, 洋葱 中等大小半个, 番茄 中等大小两个, 大蒜 4瓣, 青豆粒、玉米粒 各一把, 青椒 半个, 红椒 半个, 罗勒 适量【可以不加】, 马苏里拉芝士 根据个人喜好添加, 盐 适量, 糖 适量, 姜片 适量, 料酒 适量, 淀粉 适量, 黑胡椒粉 适量, 米饭 两人份

步骤

1鸡肉切丁，加入料酒、黑胡椒、淀粉腌制15分钟以上，这样可以有效避免鸡肉变老。蛤蜊用放一片生姜和料酒的沸水汆烫至断生即可，捞出备用。

2虾同样方法汆烫至熟，捞出备用。

3剥出虾仁，并切成1.5厘米长的块

4剥好虾剩下的虾头、虾皮不要扔掉，加两碗水小火煮45分钟。

5过滤掉残渣，就做好虾高汤备用啦。

6锅中放油，黄油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。

7放入洋葱丝继续翻炒爆香，然后加入腌制好的鸡肉块翻炒。

8鸡肉差不多断生时加入青豆粒和玉米粒

9加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。

10土豆基本断生时，加入海鲜高汤，大火煮开以后小伙炖煮，期间加适量黑胡椒、罗勒、盐、糖等调味。待土豆绵软时关火。保证关火时汤汁略多，这样后面会更入味，如果汤汁不够，可适量加清水。

11待土豆绵软时关火。关火前加入准备好的虾和蛤蜊，翻炒10下即可。保证关火时汤汁略多，这样后面会更入味，如果汤汁不够，可适量加清水后煮开。

12将做好的菜与米饭拌匀，让汤汁充分与米饭混合，放入烤碗。

13撒上一层马苏里拉芝士碎然后撒上适量罗勒。

14烤箱预热200度，烤10-15分钟即可。每个人的烤箱脾气不同，温度时间根据自己烤箱的脾气适当调整。