原料

蛤蜊 300g, 金针菇 100g, 海带结 50g, 姜丝 少许, 葱末 少许, 鸡汁 1小勺

步骤

1蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；金针菇切去根部、洗净，姜切丝

2锅中放入姜丝，倒入足量水

3加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开

4汤滚开后，放入蛤蜊

5煮至蛤蜊打开后，放入海带结

6煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可

小技巧

1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感； 2.水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好； 3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道； 4.鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。