简介

换一种口味，调剂另一番心情，于是这份美味且用量实足的香辣蟹出炉了！味道杠杠滴！

原料

大闸蟹 4只, 葱 3-4根, 姜 一大块, 蒜 7-8片, 豆瓣酱 一大勺, 料酒, 白糖, 干辣椒, 花椒, 胡椒粉, 生抽 1汤匙, 老抽 少量

步骤

1大闸蟹洗净处理，并把蟹切成小块，用料酒盐和胡椒粉腌制放在一旁

2姜和蒜瓣切成片，葱切成段待用

3锅里放油，把姜和蒜瓣放入锅里暴香，依次放入花椒、干辣椒、豆瓣酱小火慢炒

4然后放入腌制的大闸蟹，大火翻炒，加入料酒、生抽、老抽和糖，继续炒

5最后起锅前撒上葱段翻炒10秒

小技巧

1. 在加入豆瓣酱后翻炒容易糊锅，所以用小火，待大闸蟹入锅后改成大火
2. 调料味道已经足够，无需放盐