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大闸蟹 3只, 海盐 800g, 花椒 少许, 八角 少许, 姜 少许, 白酒 200ml
1把蟹洗洗干净，吐吐沙子啥的
2准备好姜、花椒、八角。有他们就可以去腥提味啦
3盐和上面的3味放在一起炒热，把蟹放进去
4倒上白酒～我把老爸放了10多年的西凤酒放进去烧的
5盐半溶状态。加盖烧，期间可以翻一下蟹，为了让盐能够均匀散布
6可以多翻几次哦，等到盐基本烤干了就可以出锅啦
7用小刷子刷去盐粒，不然会很咸
8看看蟹脚上的肉肉，不是很干吧
有人说用一听啤酒，我觉得白酒应该更香。这次用的是雌蟹。个人觉得应该换公蟹会更加好吃。壳不是特别咸，肉被盐烘托的更加鲜甜。绝对一级棒