材料, , 鸭1/2只, 洋葱1个, 酸梅4粒, 蒜头4瓣, 姜10克, 葱20克, 冰糖60克, 水400毫升, 老抽2汤匙, 磨豉酱2汤匙
1把姜切成片，葱切成段
2把洋葱切成适中大小，去除酸梅的顶，轻轻压成蓉
3把鸭洗净切件，用老抽均匀地涂满鸭件
4把油加进大锅内，煎鸭件至鸭皮呈金黄色，放在一旁备用
5同一只锅, 加少许油，炒香蒜头、姜片及葱段，然后加入洋葱煮至呈金黄色
6加入绍兴酒、磨豉酱及酸梅蓉拌匀，鸭件回锅再加入水及冰糖，煮沸后将火调至中火，盖上锅盖煮30-45分钟至酱汁浓稠，鸭件熟透
7上碟，把酱汁淋上面，即可享用