鱼肠 3条, 白味增 适量, 白菜 1棵
1鱼肠在鱼档口已让老板用剪刀剪开并把污物取干净，回家后先把富裕的鱼油检出，鱼干取出洗净入锅先煮，鱼肠用盐抓一抓，冲洗冲洗，再重复用盐抓冲洗，2~3次
2鱼干在开水锅里煮至边颜色后，往锅里加入少许油，放入洗净的白菜
3白菜在锅里煮软后，调微火，挖出一勺白味增放入锅中，慢慢将调料在锅中搅拌均匀
4开中火烧开锅里的汤，再放入洗净的鱼肠煮至断生
5有了白味增的汤不需要再添加其他作料，盐也不用哦。白菜是寒性，加少量白胡椒粉可驱寒和去鱼腥味