简介

有茅台就要有下酒小菜，贵州之行战利品

原料

鱼干, 花椒, 大葱, 辣椒, 蒜蓉

步骤

1来自贵州河坝的纯天然手工晒的鱼干和花椒

2辣椒、大葱切段备用。

3烧热镬，干镬先炒鱼干，炒至鱼干香脆捞起，

4下油先煎大葱至微焦捞起。

5爆香蒜蓉和花椒，

6下辣椒和大葱炒，下盐、糖、鸡粉调味，

7最后下鱼干炒，最后洒一点酒和酱油炒香完成。

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小技巧

刚完成的贵州的美食之旅怎么都要为自己再争取多点福利。贵州第一站就是河坝，河坝就是一个小农村，还是一片自然风貌，苦瓜、青瓜、辣椒、番茄什么都自种自消啊。河坝有那么多天然食品，回来以后想买也买不到，鱼乾和花椒都是河坝自家出品自家晒的，还能有比这更放心的食材吗，必须带两包回来。想起在河坝的时候就在屋子前庭的桂花树傍边放一小桌，一盘辣子鱼干一瓶茅台一个月亮，又是一个愉快的夜晚了。