猪肉，山楂干，老抽，冰糖，姜
1、猪肉切块，加姜，飞水 2、重新起热水锅，放入猪肉，山楂干，大火煮开，至用筷子能扎透肉 3、加老抽，大火煮开，转小火半小时 4、加冰糖，大火煮开，转小火收汁，至汤色红亮变稠，肉块晶莹，起锅
1、没有山楂干可用醋代替， 2、一定要飞水，不然汤色不亮， 3、要舍得放冰糖，