简介

裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。 银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

原料

盐 5克, 糖 3克, 鸡精 1克, 花椒粒 3克, 生抽 3克, 鸡蛋 3颗, 裙带菜（泡发） 30克, 虾仁 10克, 银鱼干 20克, 豆腐 180克, 芹菜叶 10克

步骤

1油热爆香花椒粒

2入虾仁煎黄大约20秒

3锅中添凉水，入豆腐条，北豆腐最好提前用盐水先泡30小时去豆腥味

4等水沸了入裙带菜，打散

5再入银鱼干，此处可换其他鱼干，当然银鱼做汤是最好的

6鸡蛋里放一勺生抽，这样鸡蛋入汤后色泽鲜亮，吃起来也有味道！

7锅中烧到有大水泡翻滚，将蛋液倒入，锅转小火，入嫩芹菜叶（可换其他青菜）滴香油，鸡精，盐，糖

8出锅啦