简介

鲑鱼炊饭（快手简版）我建这个菜谱的做法完全是早上起来的快手做法，满足女儿喜食炊饭的爱好。做法上不正宗，仅供大家参考。关于正宗做法，只从网上找到一款译自日本的做法，在最后的小贴士里有描述。

原料

鲑鱼（三文鱼） 适量, 米饭 适量, 生抽 少许, 盐 少许, 飞鱼籽 少许

步骤

1三文鱼一段，洗净用纸巾擦干水，入平底不粘锅干煎至出油，开中火炒至鱼肉松散成鱼松，此时鱼肉颜色会由白变深。

2米饭一碗，如果是冷饭需加一点点水炒锅炒热。加一小勺生抽，一点盐拌匀。

3米饭里加入刚刚炒好的鱼肉松，一起拌匀即可。如果有飞鱼籽，可以一起拌入，味道会更好。

小技巧

在怀石料理吃过这款鲑鱼炊饭，回来查了一下关于炊饭的制作，其实就是把原材料与米饭放在一起闷制的意思，类似于我们的菜饭的做法。 网上查到的一款翻译自日本的鲑鱼炊饭做法是用昆布（海带干）泡出的水浸米，调入适量酱油闷饭，当饭水收干进入闷制状态时放入三文鱼块至饭成熟，然后取出三文鱼撕成碎块拌在饭里，再洒上鱼籽。 我建这个菜谱的做法完全是早上起来快手做法，满足女儿喜食炊饭的爱好。做法上不正宗，仅供大家参考。