原料

鱼籽, 色拉油, 大葱, 姜, 蒜, 大料, 香叶, 花椒, 白酒, 老抽, 白糖, 香醋, 汤料, 白胡椒粉, 啤酒 一听

步骤

1将鱼籽洗净

2热锅凉油，放大料、香叶、花椒稍煸炒，放鱼籽，倒香醋、白酒先烹一下，再放白糖、老抽、葱、姜、蒜及啤酒，啤酒一定要没过鱼籽，大火至锅开改小火炖煮至快熟时放汤料和白胡椒粉

小技巧

1、开始炖煮的时候，先不要把鱼籽碾成小块，待快熟时，先挑出花椒、大料和香叶、葱、姜、蒜，再用铲子将鱼籽铲成小块。 2、铲小块时放些汤料、白胡椒粉提鲜，收汁即可。