新西兰青口米粉汤

简介

淡菜又名贻贝,也叫青口,是海蚌的一种,味道鲜美,营养丰富,而且含脂肪很少,乃人间极品。还富含钙、磷、铁、锌和烟酸等,具有促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给等保健功效,因此被称为“海中鸡蛋”。

原料

新西兰青口肉 250g, 东莞米粉 100g, 橄榄油 适量, 鱼籽 适量, 鱼露 适量, 鸡粉 适量

步骤

1食材:东莞米粉、纽西兰青口肉。

2米粉煮三分钟,捞起,过冷河。

3将青口焯烫一遍,再洗冲洗干净。

4煮锅水滚,放入适量的虾籽。

5放入适量的鸡粉。

6倒入适量的鱼露。

7倒入适量的橄榄油。

8将米粉和青口放入煮锅中。

9盖锅盖,大火煮滚,再煮2分钟。

10即可关火。

小技巧

选购技巧:淡菜个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜。购买淡菜的时候,宜选择个大的淡菜。


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