简介

1.炒制过程非常简单，只是处理虾线和泥肠的过程太痛苦了。 2.餐厅的灯是暖黄色，加上我拍照技术太渣，所以拍出来总是偏色。 3.实物是虾的橘红配麦芹的翠绿，其实还蛮好看的，本来想叫“美人虾”，但看了这照片硬是没好意思。。。

原料

新鲜海虾 350g, 麦芹 50g, 青、红尖椒 各3个, 姜 一片, 白砂糖 10g

步骤

1海虾剪须，开背后挑去虾线，处理干净后加少许青花椒粉和淀粉腌制10分钟

2麦芹只留茎，切寸段；尖椒切小段，生姜切粗粒

3姜粒入油锅爆香，下虾，翻炒至虾开始卷曲（未完全变红）下尖椒，炒制尖椒出香味后加一小碗开水。

4汤烧开后加白砂糖翻匀，加麦芹，麦芹断生后加盐翻匀出锅。

小技巧

1.装盘的时候只捞实物，锅里的鲜甜汤汁可留早餐时做汤面。