蛏子不仅肉质鲜美、营养丰富，而且价格便宜 特别是它有清热解毒、补虚除烦、清胃益肾的功效 对于夏季的湿热水肿、烦热中暑、产后虚损等非常有益 只是虚寒体质人群不可多食
蛏子 250g, 杏鲍菇 半个, 黄豆芽 50g, 姜 5g, 虾皮, 盐, 食用油, 香菜
1蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗后切片备用，黄豆芽掐去尾部清洗
2锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味
3倒入清水，放入姜片烧滚
4放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软
5放入黄豆芽煮开
6再倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜