新鲜牛肚 300g, 葱 适量, 姜 适量, 伊思娜橄榄油 适量, 豆瓣酱 适量, 蒜 适量, 花椒 适量, 红椒 1个, 料酒 少量
1葱切小段、姜切丝、蒜切片、红椒切丝；
2新鲜切片牛肚浸泡15分钟；煮锅里烧水，水沸后放入牛肚汆烫，直至锅里的水再次沸腾，然后将汆熟的牛肚捞出，放入冷水中直至完全褪去热度，再捞出沥干；
3热的伊思娜橄榄油爆香干花椒粒；
4加入姜蒜炒香，再加入两勺豆瓣酱，直至油逐渐成红色；
5加入牛肚丝，放入少许料酒快速翻炒；
6加入红椒和蒜白部分同炒；
7加入少量的食盐，翻炒均匀；
8起锅前放入葱叶，盛放盘中即可。
青蒜：富含胡萝卜素 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 花椒：温中、止泻、止痛