原料

西芹 1棵, 五香干 3块, 鸡肉 半边, 花椒 1勺, 老抽 3勺, 料酒 3勺, 豆瓣酱, 姜, 糖, 干辣椒, 生抽, 生粉

步骤

1姜，老抽，花椒调于碗内备用

2将鸡肉切小块，腌制调好的碗内，半个小时，放点点生粉，使鸡肉滑嫩

3芹菜切小段，五香干切块，备用。

4起油锅，待油6成熟，将鸡肉倒入炸至金黄色，捞出备用。

5倒少许油，放入干辣椒，花椒，姜爆炒至香味。倒入炸好的鸡肉，放入生抽，老抽。

6大火煮3分钟，倒入料酒，豆瓣酱少许，芹菜，香干，大火5分钟。

7清水倒入，过鸡肉即可，大火5分钟，小火焖10分钟，最好放点糖，等收汁即可。