千张就是百叶，就是干豆腐，就是豆腐皮，反正很多种叫法，我也不知道各位客官那里叫什么，浙江湖州的千张包子应该是最出名的
千张 4张, 猪肉馅, 香菇, 开洋, 姜, 盐, 蚝油, 葱花
1把猪肉馅，香菇碎，开洋碎，盐，蚝油，酒，葱花，姜，调在一起，沿一个方向搅拌均匀，放入冰箱静置30分钟，待馅料把味道都吃进去
2千张铺平，放上调和的馅料，就像包春卷一样包起来，尽量压紧
3锅里放水，待水开后，大火蒸20分钟即可
直接吃也可以，烧汤的时候，放些鸡毛菜，放几个千张包子，几片火腿片就是一碗靓汤啊