蛋黄珍珠圆(大力丸)

简介

很久以前在风坡庄吃过这个圆子,号称大力丸,味道非常不错… 前不久突然看到了,特别想吃。 于是今天翻出冰箱里的咸鸭蛋黄做了几个,味道太棒了… 出油的蛋黄真香! 值得亲们试试

原料

猪肉3分肥7分瘦 适量, 咸鸭蛋黄 5个, 糯米 适量, 淀粉, 花生油, 生抽, 盐, 胡椒粉, 鸡精

步骤

1糯米提前浸泡一夜洗净沥干水分备用

2鸭蛋黄我是冷冻的熟的,取出放一会

3肉剁成肉泥,加淀粉适量花生油,胡椒粉,生抽,盐,鸡精(我用的自制虾皮味精)…用筷子顺着一个方向使劲搅拌

4用肉泥包裹住一个蛋黄,放在糯米里裹上糯米

5全都包裹好了

6上笼大火蒸熟即可

7熟了开吃

小技巧

肉的盐不要加多,因为蛋黄也是咸的…出油的蛋黄做出来特别好吃


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