花呢香蕉天使蛋糕 (无油)

简介

非常软糯香甜好吃的天使蛋糕!!!秘诀只有一个:加香蕉~ 曾经听好几个烘培好友发愁说蛋白怎么消耗,最常见的天使蛋糕又觉得不好吃。这款天使蛋糕个人觉得非常赞啊,柔软如云朵,香蕉赋予了纯蛋白蛋糕香甜的味道与软糯的口感。香蕉粒和香蕉纤维点缀在白白的蛋糕里面非常好看,是不是有点像花呢的感觉?

原料

蛋白 200g (中号鸡蛋6个,大号鸡蛋5个), 低筋面粉 65g, 糖 40g, 香蕉 120g (大香蕉一根)

步骤

1烤箱预热170度 香蕉剥皮放碗里用擀面杖一头捣烂,不用完全捣成泥,留一些香蕉粒混在蛋糕里更好吃。

2蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡

3面粉筛入蛋白翻拌均匀

4香蕉泥加入蛋白糊翻拌均匀

5呃?这就可以倒入模具开烤?是不是步骤超简单?(怕粘模可以模具先涂层油哈) 6寸模 30-35分钟 我用的小模具,4寸模15-20分钟就好了,到后面可以加盖锡纸避免上色过深

6烤好后倒扣冷却,脱模手势轻一点哈,因为蛋糕真心柔软如云朵啊。

小技巧

配方步骤简单到我自己做的时候都疑惑了?呃?这就拌好可以开烤了? 虽然配方超简单,而且没有油,但是味道超级棒哦,比我之前做过的无油配方都好吃。 重点是香蕉一定要挑好的,买回家放几天熟透了拿来做蛋糕才好吃哦。 糖量已经减啦,因为我的香蕉很甜。如果香蕉不够甜,或者口味偏甜,可以酌情加糖。


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