家庭自制蝴蝶酥

简介

心灵手巧的你,看着自己做出这么一款美味可口的蝴蝶酥,心里想必一定无比的自豪与兴奋。

 先来学习一番再说吧 ……

原料

低筋面粉 220克, 黄油 40克, 高筋面粉 30克, 白糖 5克, 水 130克, 酥片油 170克(裹入用)

步骤

1面粉过筛后与白糖混合,将40克黄油室温软化后加入面粉中,倒入水,揉成面团

2揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松驰20分钟 酥片油放入保鲜袋,用擀面杖把酥油压成厚薄均匀的薄片

3把松驰好的面团放在案板上,案板撒些粉防粘,将面团擀成长方形,长约酥油薄片的三倍

4把酥油放在面片中间,把面片的一端向中间翻过来,盖在酥油薄片上,把面片的另一端也翻过来,这样就把酥油薄片裹在面片里了

5把面片一端压死,用擀面杖擀成长方形,擀的时候由中心向四个角方向擀,这样容易擀成规则的长方形

6擀成长方形后,再将面皮一端向中心折过来,另一端也向中心翻折过来,完成第一次4折,静置20分钟

7松驰好面片后重复前步骤,再进行4折2次,一共进行3轮4折

8再擀长方形后,将边角不齐的地方用刀栽去,刷上一层清水

9对称卷成蝴蝶卷,放冰箱冷冻10分钟

10冻好拿出横向切成小卷,放在烤盘上

11放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火200度,下火180度,烤20分钟即可

12新鲜出炉


相关菜谱

  • 家庭自制 凤梨酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥
  • 自制蝴蝶面
  • 精品蝴蝶酥
  • 蝴蝶酥Schweineohren
  • 瓜子蝴蝶酥
  • 酥脆蝴蝶酥
  • 家庭自制酸梅汤
  • 家庭自制豆腐
  • 家庭自制豆腐
  • 家庭自制绿豆糕
  • 家庭自制豌豆黄
  • 家庭自制辣椒油
  • 家庭自制豆腐脑
  • 家庭自制酱肉
  • 家庭自制豆腐花
  • 家庭自制凉粉
  • 家庭自制泡菜
  • 家庭自制豆腐花
  • 家庭自制咸鸭蛋
  • 家庭自制肉松