原料
高筋面粉 125g，A, 低筋面粉 125g，A, 片状酥油 125g，C, 细盐 4g，A, 黄油 20g，A, 水 145g，B, 蛋黄液 适量，装饰, 细砂糖 适量，装饰, 提子干 50g, 速溶吉士粉 40g, 水 100g
步骤
1先将A混合拌匀
2加入B搅拌均匀
3再将步骤2拌至七分筋度，放入冰箱冷藏松弛20分钟
4将C用玻璃纸盖住擀开
5再将松弛好的3擀开
6将步骤5包住步骤4
7将步骤6擀开
8再将步骤7以两折三层折叠两次，每次擀开折叠都要松弛15分钟
9再将步骤8擀开
10将步骤9最后以三折四层一次，放入冰箱松弛15分钟
11最后将步骤10擀开约0.6cm厚
12在步骤11的表面刷上蛋液，放入两排馅料
13将步骤12的一边卷到两排馅料的中间
14然后压平另一边，再折叠压在另一边上
15接口必须在两个馅料的底部中心，再摆入烤盘
16将步骤15的表面刷上蛋黄液，再撒上适量的砂糖
17在步骤16的表面用刀划出斜刀口
18入炉，以上火200℃，下火170℃烘烤约50分钟
19将速溶吉士粉放入容器中，然后加入水混合拌匀，再加入提子干充分搅拌均匀即可
