街头出现了一种烤面筋的小吃，一条面筋叉在竹签上，撒上香料炭火烤到入味。某次路过突然想，咦，这个在家也能做嘛。用面筋，用素鸡，都可以哦。
那天和奶奶一起吃饭，奶奶现在不能吃辣，家里有葱和芹菜，于是又变变材料，来个香葱味的，一次满足2种需要，两种都很好吃哦~当小吃，下酒菜，下饭菜我看都行。
处理素鸡的手法，想到了凌凌发小姐以前介绍过处理面筋，直接用手掰的更好吃。素鸡我也这么处理。
素鸡 半条, 北方大葱 半条（南方小香葱2条）, 芹菜 1条, 生抽, 料酒, 糖, 鸡精, 油
1素鸡用手掰成小块
2葱和芹菜切碎备用
3锅烧热放油，中火爆香葱末
4加芹菜翻炒出香味后，放入掰好的素鸡翻炒
5把生抽，糖，料酒，鸡精调匀成汁，全部倒进素鸡里
6翻炒，素鸡吸收了汤料，收干即可起锅
【贴士】 1）调料汁里还可以稍微加些水，让素鸡再多吸收一些更加入味。 2）素鸡处理之前也可以先用开水汆烫一下，除去豆腥味。 3）调料汁请按自己的口味试试咸淡。 4）葱多点叶子也可以，就是切碎，然后慢慢炒出香味。